교과목개요
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전공
[B02488] 소비자행동론 CONSUMER BEHAVIOR (3(3))
마케팅의 전반적인 이해를 도모하고 소비자 행동의 다양한 측면을 이해시켜 마케팅의 전략적 시사점을 제시한다. 그리고 소비자들의 행동에 관한 결정요인을 분석하고 인접 학문을 인식하며 소비자 행동 관련 주제들을 연구한다. 식품영양학과-2012 소비자 욕구와 구매행동 이해를 위해 소비 관련 행동 및 행동에 영향을 주는 마케팅 전략을 강의하고, 토론한다.
[B02763] 식품효소학 FOOD ENZYMOLOGY (3(3))
식품가공에 영향을 미치는 효소 작용을 이해하고 식품의 가공, 저장 및 이용에 있어서의 효소의 이용방법을 배운다.
[B05456] 병태생리학 PATHOPHYSIOLOGY (3(3))
병적상태에서의 장기의 기능변화, 그 원인과 기전 및 이에 따른 증상과 경과에 대한 전반적인 지식을 습득하게 하여 질병의 예방, 진단 뿐만 아니라 양질의 약물요법을 수행하는데 적용할 수 있도록 하며, 이를 토대로 병태생리 기전의 연구 및 치료약물의 개발 연구에 기초 지식으로 활용되도록 한다. 식품영양학과-2012 질환의 발생원인과 기전, 관련 증상 및 진단검사 등에 대한 개념을 이해함으로써 영양치료 대상자를 평가하고 중재할 수 있는 능력을 기른다.
[B05557] 식품미생물학특론 ADVANCED FOOD MICROBIOLOGY (3(3))
식품의 변질 및 위생에 관계하는 세균의 제반 특성에 대해 강의한다. (식품영양학전공. 2006) 식생활에 관련된 유용 및 유해 미생물에 대해 탐구하여 식품의 관리, 생산, 가공 및 저장 그리고 식품의 안전성 측면에서 전문지식의 향상을 기하고, 최근 발전된 생물공학적 방법을 이용한 응용적인 면에 대해 연구·고찰한다.
[B06306] 운동영양학 NUTRITION FOR EXERCISE AND SPORTS (3(3))
운동에 따른 영양의 영향을 기초로 적절한 영양섭취와 효과를 주제로 보고서작성과 발표 및 토론으로 강의한다.
[B07843] 식품가공학특론 ADVANCED FOOD PROCESSING (3(3))
식물성·동물성 가공식품의 가공원리와 방법, 가공에 따른 성분 변화 및 가공식품의 바람직한 개발방향을 중심으로 강의한다.
[B09289] 개별연구(1) INDEPENDENT STUDY (1) (3(3))
이 강좌는 석사학위과정 학생에 한하여 수강할 수 있으며, 학위논문 작성이나 자신이 관심을 가지는 구체적인 연구와 관련된 주제를 대상으로 이를 심화학습하기 위한 목적으로 개설하였다. 본 강좌를 수강하는 학생은 담당교수와 주기적으로 만나 자신의 연구진행상황을 보고하여야 하며, 학기말에 그 결과물을 보고서 형태로 제출하여야 한다.
[B09290] 개별연구(2) INDEPENDENT STUDY (2) (3(3))
이 강좌는 박사학위과정 학생에 한하여 수강할 수 있으며, 학위논문 작성이나 자신이 관심을 가지는 구체적인 연구와 관련된 주제를 대상으로 이를 심화학습하기 위한 목적으로 개설하였다. 본 강좌를 수강하는 학생은 담당교수와 주기적으로 만나 자신의 연구진행상황을 보고하여야 하며, 학기말에 그 결과물을 보고서 형태로 제출하여야 한다.
[B09474] 식품영양학과세미나 SEMINAR IN FOOD AND NUTRITION (1(1))
식품영양관련 전문학술지등 최신문헌을 중심으로 내용과 연구경향을 종합분석하며, 토론·발표하는 능력을 배양한다.
[B10380] 식품저장학특론 ADVANCED FOOD PRESERVATION (3(3))
식품저장의 원리, 방법과 저장시에 일어나는 생화학적 변화를 중심으로 강의한다.
[B11261] 기능성식품학 FUNCTIONAL FOOD SCIENCE (3(3))
식품의 제3차 기능인 생체방어, 신체리듬조절, 노화방지, 질병방지 및 회복 등과 관계되는 생체조절 기능 등을 연구함과 동시에 최신정보 등을 통한 새로운 기능성 식품개발을 모색한다.
[B11262] 식품관능검사론 SENSORY EVALUATION (3(3))
관능검사의 기법과 적용방법은 물론 식품의 품질을 구성하는 요소를 분석하고 객관적 품질평가 분석법에 대해 공부한다.
[B11263] 영양과노화 NUTRITION AND AGEING (3(3))
노화과정의 기전과 영양 특성을 이해하고, 노인성 질환과 영양과의 관계를 학습한다.
[B11264] 급식생산관리 FOOD PRODUCTION MANAGEMENT (3(3))
급식소의 대량음식 생산과 관련된 메뉴관리, 생산계획, 시설계획, 위생관리 및 분배관리의 원리와 적용방법에 대해 학습한다.
[B11265] 식품의방향과색 FOOD FLAVOR AND COLOR (3(3))
식품의 특수성분인 향기, 맛 및 색소의 종류와 특성 그리고 생성과정에 대해 알아보고, 식품가공 및 저장 중 일어나는 변화에 대해 논의한다.
[B11268] 영양역학 NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY (3(3))
영양역학 연구기법의 원칙, 영양중재 프로그램의 영향 평가와 영양역학 분야의 최신 연구동향을 학습한다.
[B11269] 분자영양학 MOLECULAR NUTRITION (3(3))
세포내 유전자 발현과 신호전달 체계의 조절에서 영양소의 역할에 대해 학습한다.
[B11270] 영양학연구법 METHODS IN NUTRITION RESEARCH (3(3))
영양학 연구의 연구기법과 논문 작성에 필요한 기본 능력을 학습하고 실제 작성하는 연습을 한다.
[B11271] 식품과문화 FOOD AND CULTURE (3(3))
역사와 문화 속에서의 식품의 역할을 이해한다. 식품과 문화 연구의 교점, 식습관의 분석, 소비 문화 등에 대해 학습한다.
[B11272] 급식품질경영 QUALITY MANAGEMENT IN FOODSERVICE (3(3))
급식 시스템에서 고객만족을 위한 품질경영기법과 적용 전략에 대해 논의한다.
[B11273] 급식경영특수과제 TOPICS IN FOODSERVICE MANAGEMENT (3(3))
급식경영의 최근 연구 동향 및 문제에 대해 발표하고 토의한다.
[B11274] 급식서비스마케팅 SERVICE MARKETING IN FOODSERVICE (3(3))
급식조직의 효율적 경영을 위한 서비스 개념, 서비스 품질관리 및 마케팅 전략을 학습한다.
[B11275] 급식조직운영론 OPERTATIONS MANAGEMENT IN FOODSERVICE (3(3))
급식조직에서 경영활동에 있어서 조직에 대한 개념과 동기부여, 업무수행, 직무설계 등의 조직행동을 발휘하는 방법에 대해 학습한다.
[B11276] 탄수화물화학 FOOD CARBOHYDRATE CHEMISTRY (3(3))
식품 중 탄수화물의 물리 화학적 구조를 이해하고 식품의 기능적 특성과 관련지어 공부한다. 또한 식품의 가공 및 저장 중 식품성분의 이화학적 특성변화를 이해한다.
[B11277] 지방및단백질화학 FOOD LIPID AND PROTEIN CHEMISTRY (3(3))
식품 중 단백질과 지질의 물리 화학적 구조를 이해하고 식품의 기능적 특성과 관련지어 공부한다.
[B11278] 식품생물공학 FOOD BIOTECHNOLOGY (3(3))
유전자 조작을 비롯한 생물공학 기술의 원리를 이해하고 식품소재 생산에서의 이용 가능성을 연구한다.
[B11279] 식품학연구법 RESEARCH METHODS IN FOOD SCIENCE (3(3))
식품에 관한 연구들을 중심으로 새로운 연구법의 원리 및 방법, 적용에 대해 강의 및 토의한다.
[B11280] 식품발효학 FOOD FERMENTATION (3(3))
식품의 발효에 관계하는 미생물의 특성, 발효 중에 일어나는 식품 성분의 변화 및 각종 발효 식품과 한국의 전통발효 식품의 특성 등에 대하여 학습한다.
[B11802] 지역사회영양학특론 ADVANCED COMMUNITY NUTRITION (3(3))
식품영양학과-2012 지역사회 주민들의 질병 예방 및 건강증진을 위해 지역사회의 환경적 요인을 고려한 영양 프로그램의 개발, 적용 및 평가에 관해 강의한다.
[B11803] 영양소대사 NUTRITION AND METABOLISM (3(3))
영양소의 생리적 기능과 특성을 이해하고, 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다
[B11804] 모자영양학 MATERNAL AND INFANT NUTRITION (3(3))
생애주기 중 가임기 여성 및 임신, 분만, 수유기, 영유아기를 포함하는 시기의 생리적 특성 및 이에 관한 영양문제를 강의한다.
[B11805] 아동및청소년기영양 CHILD AND ADOLESCENT NUTRITION (3(3))
생애주기 중 학동기 연령의 아동 및 청소년기의 성장과 관련된 생리적 특성 및 이에 관한 영양문제를 강의한다.
[B11931] 고급영양상담및교육 ADVANCED NUTRITION COUNSELING AND EDUCATION (3(3))
영양상담 및 교육은 개인이나 집단의 식행동 변화를 통한 영양상태 개선, 건강증진에 목표를 두고 있다. 본 과목에서는 식행동 변화에 필요한 기초 지식과 이론, 실제에 대해 다룬다. 구체적으로 식행동을 이해하는데 필요한 행동설명이론을 익히고 영양교육과 상담에 필수적인 의사소통, 상담 기법, 행동수정 방법, 교육 방법에 대해 학습한다. 그리고 영양교육과 상담에 활용되는 도구와 매체에 대해 학습한다. 이외에 병원 등 현장에서 수행되는 영양교육과 상담의 실제를 살펴보아, 영양상담과 교육 프로그램 계획, 효과적인 교육과 상담을 수행할 수 있는 능력을 배양하고자 한다.
[B11932] 임상영양치료(1) NUTRITION THERAPY IN CLINICAL CARE 1 (3(3))
임상영양사의 업무수행에 필요한 전문 소양을 알고, 임상영양치료 각 분야에 적용되는 영양관리과정(Nutrition Care Process, NCP)을 이해하여 실무에 적용할 수 있는 능력을 갖게 한다. 또한 영양불량, 비만, 당뇨병, 심혈관계 질환, 간질환 및 연하장애의 임상영양치료와 관련된 전반적인 내용을 이해함으로써, 대상자에 따라 적절한 임상영양치료를 수행할 수 있는 능력을 기른다.
[B11933] 임상영양치료(2) NUTRITION THERAPY IN CLINICAL CARE 2 (3(3))
신장질환, 암, 중환자, 임신부, 소아, 노인의 임상영양치료와 관련된 전반적인 내용을 이해하고, 경장영양 및 정맥영양에 대한 전반적인 내용을 파악함으로써, 대상자에 따라 적절한 임상영양치료를 수행할 수 있는 능력을 기른다.
[B11934] 임상영양연구 RESEARCH IN CLINICAL NUTRITION (3(3))
본 교과목은 영양과 관련하여 임상영양연구를 구상하고 실현할 수 있도록 여러 연구방법론에 대하여 학습하며 연구결과물에 대한 자료를 분석하고 이해하는 능력을 배양하고 궁극적으로는 연구수행능력을 고양하도록 한다. 학습한 내용을 직접적으로 적용할 수 있도록 임상영양연구의 최신 논문을 검토하면서 연구방법 및 연구결과 기술 등 표현방법 능력을 기른다.
[B11935] 임상영양실습(1) PRACTICE OF CLINICAL NUTRITION 1 (2(2))
담당 임상영양사의 지도하에 신체계측 및 평가, 식사일기 분석, 평가와 24시간 회상법을 이용하여 식사섭취량을 조사한 후 그 내용을 분석, 평가한다.
[B11936] 임상영양실습(2) PRACTICE OF CLINICAL NUTRITION 2 (2(2))
담당 임상영양사의 지도하에 SGA를 활용한 영양판정, 영양검색, 치료식 설명, 환자식 식단을 작성한다.
[B11937] 임상영양실습(3) PRACTICE OF CLINICAL NUTRITION 3 (2(2))
담당 임상영양사의 지도하에 교육자료 개발, 임상영양치료를 NCP 모형에 따라 실시하고 치료식 식단을 작성한다.
[B11938] 임상영양실습(4) PRACTICE OF CLINICAL NUTRITION 4 (2(2))
담당 임상영양사의 지도하에 교육자료 개발, 임상영양치료를 NCP 모형에 따라 실시하고 치료식 식단을 작성한다.
[B12242] 식품안전성 FOOD SAFETY (3(3))
식품에 존재하는 유해미생물, 기생충 등과 유해 유독물질이 인체에 미치는 영향을 연구, 검토한다.
기초공통
[B01117] 논문작성법 STUDIES ON TREATMENT (3(3))
논문작성법은 대학원생들이 작문과정을 쉽게 이해하고 효과적인 과학적 글쓰기의 기초를 학습하기 위한 수업이다. 이 수업은 과학 논문 글쓰기와 출판 과정에 대해 주요하게 학습한다. 수업은 크게 2파트로 구성되어 있는데 첫 번째 파트는 효율적이며 간결, 명료한 글쓰기 수수업과 학생들이 직접 논문을 쓰는 과정으로 구성되어 있다.
[B02265] 생화학특론 ADVANCED BIOCHEMISTRY (3(3))
(의학과) 최근 활발히 연구가 진행되고 있는 생화학가분자생물학의 특정분야에 대한 최신 연구결과들과 지견들을 선택하여 발표하고 토론하므로 앞으로의 연구전망과 발전에 대한 이해를 높이고 연구의욕을 고취시킨다. (생화학과 2003-1) 최근 생화학의 활발한 연구분야에 대한 비교적 쉽고 총괄적으로 이해를 시키기 위하여 세계적 잡지에 수록된 논문을 교재로 선택하고자 한다. 토의될 내용들은 학부과정에서 배운 관련된 모든 분야로서 최신의 잡지를 기준으로 매주 논문 한편의 정독을 목표로 한다. (응용미생물학과) 학부에서 배운 생화학의 전분야를 더 깊게 강의한다. 생체 거대분자 중 단백질, 당질 및 리피드의 구조와 기능을 집중적으로 강의한다. 기능성 단백질 중 헤모그로빈과 효소 및 조효소로서의 비타민의 생물학적 중요성을 강의한다. 당질은 그 구조에 따른 생물학적 기능과 단백질과 결합된 형태인 당단백질의 기능을 설명한다. 지방질이 구성하고 있는 막의 구조와 물질의 수송에 관한 역할을 강의한다. (약학과) 탄수화물, 지질, 단백질, 핵산에 대한 물리 화학적 성상등을 주지시키고 생체성분의 활성과 관련시킨다. 특시. 생체내에서 일어나는 생화학적인 변화에 있어서 그 작용기전에 대해서 설명하고, 최근 보고된 새로운 가설 및 생리활성물질에 대한 정보를 제공한다. 또한 질병과 관련하여 생화학적인 변화등에 대하여 강의한다. 식품영양학과 생체 구성성분인 단백질, 탄수화물, 지질, 핵산 등의 대사조절 현상 및 세포내에서의 생합성 조절 현상을 이해하고 유전정보를 가진 고분자들의 발현 및 조절에 대해 연구.고찰한다. 생명공학과 본 과목은 학부에서 기초생화학 과목을 이수한 생명공학전공 대학원생에게 보다 심도 있고, 새로운 이론을 중심으로 최근 생화학연구분야의 동향을 파악할 수 있도록 하고, 이를 연구에 응용할 수 있도록 하기위해 만들어졌다. 생화학물질의 구조 및 생합성과정, 그리고 각 물질의 세포내에서의 대사과정에 관해 깊이 있게 다루어진다. (2008-1): 유기신소재공학과 2012-1 생화학특론은 생명체내에서 일어나는 유기화합물의 반응에 대한 과학적 연구를 위해서 개설되었다. 생화학특론의 많은 부분은 단백질, 탄수화물, 지방과 핵산 같은 세포의 성분이 어떠한 화학적 과정과 반응에 참여하는지를 배운다. 또한 생명체 내에서 일어나는 효소의 반응을 다룬다.
[B02760] 식품학특론 ADVANCED FOOD SCIENCE (3(3))
식풍영양학과
식품 구성성분의 구조와 화학적 특성 및 기능성을 습득함으로서 식품의 조리, 가공, 저장 시 일어나는 이화학적 변화를 이해한다.
가정학과
영양소에 따라 식품의 종류를 대별하고 식품에 대한 원산지, 성상, 성분함량, 특성 등을 학습한다.
2010-1
조리 및 가공 중 일어나는 식품의 물리화학적 변화를 과학적으로 이해하고,
최신의 식품관련 연구동향 및 기술을 토의한다.
[B03125] 영양학특론 ADVANCED NUTRITION AND METABOLISM (3(3))
가정학과 영양학에 대한 최근 연구들을 종합하여 검토하고 식생활의 연구 방향의 자료를 제시한다. 식품영양학과 영양소의 소화흡수, 대사, 기능, 급원식품과 에너지 대사에 관련된 최근 지식을 중심으로 강의한다.
[B03420] 응용통계학 ADVANCED STATISTICS (3(3))
학위논문작성과 연구에 필요한 응용된 고급통계 처리기법과 적용방법론을 학습한다. 또한 각종 고급통계 처리 패키지를 다양하게 사용하여 통계처리된 결과를 해석하여 실증분석에 응용하는 방법을 연구한다. 식품영양학과-2012 식품 및 영양에 관한 주제를 중심으로 관련 통계 기본지식 및 분석실습, 결과해석 등을 중심으로 강의한다.
[B06251] 식품영양연구 RESEARCH METHODS IN FOOD AND NUTRITION (3(3))
식품 및 영양에 관한 실험계획, 실험방법, data의 처리 및 분석, 분석기기의 기본적인 사용법을 중심으로 강의한다.
[B10376] 급식경영학특론 ADVANCED FOODSERVICE ADMINISTRATION (3(3))
급식시스템의 효율적 관리를 위한 자원의 활용과 문제해결 방법에 대해 강의하고 토의한다.
[B11939] 고급영양이론 ADVANCED NUTRITION (3(3))
임상영양에 적용되는 영양소의 소화, 흡수, 체내 기능, 대사과정을 이해하고 영양소 대사 이상과 질환의 연관성을 파악하여 영양관리에 적용하는 능력을 기른다.
논문대체
[B13470] 논문대체 NON-THESIS PROJECT (3(3))
석사학위청구논문의 제출에 갈음하여 논문에 상응하는 학습경험 및 결과 등을 포함하는 논문대체과제를 수행하는 과목으로, 논문대체 학위 제도를 시행하는 학과에서 부여하는 논문대체 과제를 수행하고 학위논문대체요건 심사에 통과하여야 한다.
전공
[B02488] 소비자행동론 CONSUMER BEHAVIOR (3(3))
This course covers peoples' consumption-related behaviors and marketing strategies intended to influence those behaviors.
[B02763] 식품효소학 FOOD ENZYMOLOGY (3(3))
Mechanism of enzyme activities and application of enzyme food processing will be discussed.
[B05456] 병태생리학 PATHOPHYSIOLOGY (3(3))
This course is intended to enable students to evaluate and intervene the patients by providing knowledge on causes, mechanisms, symptoms and diagnosis of chronic diseases.
[B05557] 식품미생물학특론 ADVANCED FOOD MICROBIOLOGY (3(3))
Charateristics and kinds of desirable and undesirable microorganisms. Contamination and spoilage of different kinds of foods. Food-borne poisoning, infections, and intoxication. 응용미생물학과 Food microbiology is the study of the microorganisms which inhabit, create or contaminate food. Of major importance is the study of microorganisms causing food spoilage. However "good" bacteria such as probiotics are becoming increasingly important in food science. In addition, microorganisms are essential for the production of foods such as cheese, yoghurt, other fermented foods, bread, beer and wine.
[B06306] 운동영양학 NUTRITION FOR EXERCISE AND SPORTS (3(3))
This course covers the change of nutritional physiology during exercise, and nutritional management for physical fitness and performance.
[B07843] 식품가공학특론 ADVANCED FOOD PROCESSING (3(3))
Principles and methods of processing of food products. Chemical and physical changes during processing and the trends in food product development.
[B09289] 개별연구(1) INDEPENDENT STUDY (1) (3(3))
This course is offered to make it possible for a master's degree student to thoroughly investigate a topic related to his or her research interest.
[B09290] 개별연구(2) INDEPENDENT STUDY (2) (3(3))
This course is offered to make it possible for a doctoral degree student to thoroughly investigate a topic related to his or her research interest.
[B09474] 식품영양학과세미나 SEMINAR IN FOOD AND NUTRITION (1(1))
Presentation and descussion on recent research trend in food and nutritional science.
[B10380] 식품저장학특론 ADVANCED FOOD PRESERVATION (3(3))
Principles and methods of food preservation. Physical and chemical changes during storage.
[B11261] 기능성식품학 FUNCTIONAL FOOD SCIENCE (3(3))
The major nutraceutical ingredient categories of functional foods and the current scientific information including biochemical and physiological efficacy will be discussed.
[B11262] 식품관능검사론 SENSORY EVALUATION (3(3))
The theories and principles of sensory evaluation are studied. Also, elements and various analysis methods for food quality are covered.
[B11263] 영양과노화 NUTRITION AND AGEING (3(3))
This course covers the aging mechanism, the influence of nutrition on aging and the relationship between nutrition and diseases of the elderly.
[B11264] 급식생산관리 FOOD PRODUCTION MANAGEMENT (3(3))
Principles and Application techniques for quantity food production including manu management, production scheduling, facilities planning, safety management and distribution management will be studied.
[B11265] 식품의방향과색 FOOD FLAVOR AND COLOR (3(3))
Properties and formation mechanism of flavor and color in food will be studied. Also, their changes during food processing and preservation will be discussed.
[B11268] 영양역학 NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY (3(3))
This course covers principles of nutritional epidemiology, impact assessment of nutrition intervention programs, nutritional surveillance, and recent research in nutritional epidemiology.
[B11269] 분자영양학 MOLECULAR NUTRITION (3(3))
This course covers the roles of nutrients in the regulation of gene expression and signal transduction pathways
[B11270] 영양학연구법 METHODS IN NUTRITION RESEARCH (3(3))
This course covers principles and methodologies of recent research in nutrition, and writing of research reports.
[B11271] 식품과문화 FOOD AND CULTURE (3(3))
History and culture through food will be discussed. Intersactions of food and cultural studies, analysis of eating practices and the broader cultures of consumption are included.
[B11272] 급식품질경영 QUALITY MANAGEMENT IN FOODSERVICE (3(3))
Quality management techniques and application strategies for customer satisfaction in foodservice systems will be discussed.
[B11273] 급식경영특수과제 TOPICS IN FOODSERVICE MANAGEMENT (3(3))
Current issues and recent developments of administration technique including TQM and customer satisfaction in foodservice management are discussed.
[B11274] 급식서비스마케팅 SERVICE MARKETING IN FOODSERVICE (3(3))
Service concept, service quality management and marketing strategies for foodservice operations are covered.
[B11275] 급식조직운영론 OPERTATIONS MANAGEMENT IN FOODSERVICE (3(3))
Concept of organization and organizational behaviors including motivation, work performance and job design in foodservice operations management are covered.
[B11276] 탄수화물화학 FOOD CARBOHYDRATE CHEMISTRY (3(3))
Physical and chemical structure of carbohydrates are discussed. Also, functional properties of carbohydrates in food are studied.
[B11277] 지방및단백질화학 FOOD LIPID AND PROTEIN CHEMISTRY (3(3))
Structure, chemical and physical properties of lipid and protein are studied. And also, characteristics and functionalities of lipid and protein in food will be discussed.
[B11278] 식품생물공학 FOOD BIOTECHNOLOGY (3(3))
Principles of food biotechnology including recombinant DNA technology and feasible application of biotechnology will be studied.
[B11279] 식품학연구법 RESEARCH METHODS IN FOOD SCIENCE (3(3))
Principle and application of advanced methods in recent food science research will be discussed.
[B11280] 식품발효학 FOOD FERMENTATION (3(3))
Principles of food fermentation related to the manufacture, processing, will be discussed. Korea traditional fermented foods are included.
[B11802] 지역사회영양학특론 ADVANCED COMMUNITY NUTRITION (3(3))
This course introduces core nutrition concepts and tools needed to enter the health professions with a community-based care perspective.
[B11803] 영양소대사 NUTRITION AND METABOLISM (3(3))
This course will cover the metabolic and physiological functions of nutrients at the cellular, tissue, and system level, integrating the effects of nutritional status in health and disease, with a evidence-based research approach.
[B11804] 모자영양학 MATERNAL AND INFANT NUTRITION (3(3))
This course will provide an overview of nutrition issues affecting females of reproductive age, pregnant and postpartum women, and infants and children through five years of age.
[B11805] 아동및청소년기영양 CHILD AND ADOLESCENT NUTRITION (3(3))
This course will provide an overview of nutrition issues affecting school-aged children and adolescents: including preschool, elementary, middle & high school children and adolescents.
[B11931] 고급영양상담및교육 ADVANCED NUTRITION COUNSELING AND EDUCATION (3(3))
This course covers the principles and techniques in nutrition counseling and education for individuals and groups in clinical settings.
[B11932] 임상영양치료(1) NUTRITION THERAPY IN CLINICAL CARE 1 (3(3))
This course is intended to introduce the basic working knowledge in clinical settings, and to help students to understand Nutrition Care Process (NCP) system. It will also guide students to understand the modifications in nutrients and dietary requirements for patients with malnutrition, obesity, diabetes, cardiovascular disease, liver disease, and difficulty swallowing in order to perform adequate nutrition management.
[B11933] 임상영양치료(2) NUTRITION THERAPY IN CLINICAL CARE 2 (3(3))
Students will learn about the modifications in nutrients and dietary requirements for patients with kidney disease and cancer, for those who are in an intensive care unit, and for infants and elderly patients in order to perform adequate nutrition management.
[B11934] 임상영양연구 RESEARCH IN CLINICAL NUTRITION (3(3))
This course covers various quantitative research methods that are essential tools for dietitians. Students will learn about study designs and methods commonly used in nutritional epidemiology to be able to critically analyse and review the scientific literature of nutrition and dietetics.
[B11935] 임상영양실습(1) PRACTICE OF CLINICAL NUTRITION 1 (2(2))
Students will learn about various methods to assess dietary intakes (e.g. diet records and 24 hour recall) and body composition, and will learn about how to interpret results of those under the supervision of a clinical dietitian at the clinic.
[B11936] 임상영양실습(2) PRACTICE OF CLINICAL NUTRITION 2 (2(2))
Students will learn about the specific nutrition management skills, such as nutrition assessments and diet planning using SGA, under the supervision of a clinical dietitian at the clinic.
[B11937] 임상영양실습(3) PRACTICE OF CLINICAL NUTRITION 3 (2(2))
Students will learn about the specific nutrition management skills, such as nutrition assessments and diet planning using SGA, under the supervision of a clinical dietitian at the clinic.
[B11938] 임상영양실습(4) PRACTICE OF CLINICAL NUTRITION 4 (2(2))
Students will develop remedial teaching and learning materials, and practice the clinical nutrition therapy and its diet planning using NCP model under the supervision of a clinical dietitian at the clinic.
[B12242] 식품안전성 FOOD SAFETY (3(3))
This course covers basic principles of food safety, infectious transmission, food poisoning, food poisoning, etiology and hygiene management.
기초공통
[B01117] 논문작성법 STUDIES ON TREATMENT (3(3))
The objective of this class is to help graduate students demystify the writing process and teach the fundamentals of effective scientific writing. The course will focus mainly on the process of writing and publishing scientific manuscripts. The course will consist of two parts. The first part is teaching how to write effectively, concisely, and clearly. The second part is taking students through the preparation of an actual scientific manuscript.
[B02265] 생화학특론 ADVANCED BIOCHEMISTRY (3(3))
생명공학과 Advanced biochemistry course is designed for the graduate students who have already taken basic biochemistry or related classes during their undergraduate course and want to learn more higher level of biochemist as a graduate majoring in biotechnology. The organic structure and synthetic process of each biological material, and biochemical metabolic pathway of each nutrient in cell will be deeply discussed through the class. 식품영양학과 This course covers the organic structure and synthetic process of each biological material, and biochemical metabolic pathway of each nutrient in cells. 응용미생물학과 Advanced biochemistry course is designed for the graduate students who have alr eady taken basic biochemistry or related classes during their undergraduate cour se and want to learn more higher level of biochemist as a graduate majoring in b iotechnology. The organic structure and synthetic process of each biological mat erial, and biochemical metabolic pathway of each nutrient in cell will be deeply discussed through the class. 유기신소재공학과 2012-1 Advanced biochemistry is opened for the scientific study of the chemical compounds and chemical reactions that occur within the cells of living organisms. Much of advanced biochemistry deals with the structures and functions of cellular components such as proteins, carbohydrdates, lipids, nucleic acids. In addition, this course deals with enzymes and their function in the body.
[B02760] 식품학특론 ADVANCED FOOD SCIENCE (3(3))
Structure, chemical and functional properties of food components are studied. Also, physical and chemical changes of food components are studied during food processing and preservation. 2010-1 Students understand the physiochemical changes during cooking and food processing, and discuss the current research trends and techniques for foods.
[B03125] 영양학특론 ADVANCED NUTRITION AND METABOLISM (3(3))
An in-depth study of the nutrients and their function within the cell wiil be discussed. Incorporation of the principles of physiology and biochemistry in the study of nutrition are covered.
[B03420] 응용통계학 ADVANCED STATISTICS (3(3))
식품영양학과-2012 This course covers statistical designs and methods, data analysis, and interpretation of results in the field of food and nutritional sciences.
[B06251] 식품영양연구 RESEARCH METHODS IN FOOD AND NUTRITION (3(3))
Research methodology in foods and nutrition, theory and techniques of physical, chemical, and instrumental analysis will be covered. Applications of these methods to food and animal models with statistical analysis of data are studied.
[B10376] 급식경영학특론 ADVANCED FOODSERVICE ADMINISTRATION (3(3))
Materials management and problem-solving for efficient management in foodservice system will be discussed.
[B11939] 고급영양이론 ADVANCED NUTRITION (3(3))
This course will cover macro- and micro-nutrients and energy metabolism. Specifically, it will provide insights on how they can prevent disease associated with nutrition intake in a variety of different clinical settings.
논문대체
[B13470] 논문대체 NON-THESIS PROJECT (3(3))
This course is for master degree-seeking students who take an option of non-thesis. This option is to conduct assignments by the department which is one of the graduation requirements. Once the academic assignments are approved by the committee, the credit will be accredited which is equivalent to three (3) hour credit course.