영남대학교의 창학정신과 교육목표를 근간으로 하여 교육, 연구, 사회봉사라는 대학의 기본사명을 충실히 실현시키는 것이다.

첫째, 학부교육을 인간교육의 완성단계로 인식하고 알찬 교양교육과 인격교육을 통하여 창의적이고 진취적 기상과 봉사정신을 지닌 지도적 인격자를 양성한다.

둘째, 국가사회 및 산업체가 요구하는 식품가공 및 외식산업분야의 우수한 전문기술인을 양성하여 미래의 국제 글로벌시대에 부응하는 연구인력과 우리의 식품산업과 외식산업을 기술적으로 지원하고 국민의 건강한 식생활을 기여하는 전문가를 양성한다.